美食荒漠指北

杭帮菜

西湖烟雨入味来

23号墙门菜

杭帮菜耶叔去过

📍 拱墅区狮虎桥路4-1号

📞 159-6810-3625

墙门菜的意思就是老菜。杭州以前的房子都有个墙门，走进去才是各户人家。这家店的菜式比现在大多数杭帮菜的菜式都要老，可以说是老杭州人家里吃的家常菜了。如果有老杭州人想回忆儿时妈妈做的味道，可以去这家店试试。外地人不一定会觉得好吃。

德明饭店

杭帮菜耶叔去过

📍 上城区虎玉路36号

📞 0571-86080573

德明是杭帮菜几十年老店了，一直在八卦田的小区里边，也一直没有开分店。辉煌时期的德明每到饭点是一定会排队的。现在德明应该是第二代，据说是儿媳妇掌舵了，厨师应该也是换了好几拨了，做菜的水平一定是不如鼎盛时期的，但是比起一般的饭店还是要好一些，特别是招牌菜卤鸭和卤大肠，还是由德明饭店的创始人自己掌勺，还是可以吃一吃的。

江南驿

新派杭帮菜陈晓卿去过

📍 大兜路142号

📞 0571-88250808

这是陈老师最喜欢去的杭州餐厅，"乱来的餐厅，完全没有规矩"。老板"兔子"（风味翻译家）每天自己去菜场，融合外地风味+本地食材，不断改进。椒麻鸡、青蟹焗面、南乳仔排、大鱼烧小鱼等，听名字就香。拍摄《我的美食向导》时正赶上搬家前最后一天，仍大排长队。

江南渔哥

宁波菜陈晓卿去过

📍 上城区十五奎巷49-53号

📞 18668444868 / 0571-89969261

老板阿蔡大名鼎鼎，海鲜、生腌、霉干菜俱全。推荐咸鱼鲞霉豆腐蒸鲜肋排多种氨基酸交融，"吃到你耳鸣"。

宝中宝食府

老杭菜陈晓卿去过

📍 上城区清泰街224号

📞 18668445548 / 0571-87810887

不起眼的老杭州市井小馆，开了20多年，老板姓方兼主厨，食材讲究，前两年得高人指点，老杭菜仍有生命力。简单、直接、美味，充满烟火气。他个人最爱前三：脆皮猪大肠、腰花王、胡椒虾。

笑典皇

绍兴菜陈晓卿去过

📍 拱墅区大关路绿地中央广场7号楼二楼

📞 18668443430 / 13282036977

老板钟宏达（绍兴人），无固定菜单，每天黑板写时令菜，确保新鲜。绍兴风味以糟醉酱卤为主：冷菜（糟鸡、醉鹅、白切羊肉）糟香满口；热菜霉豆腐、烧毛豆、烧脑花、蒸霉苋菜、蒸臭冬瓜、蒸霉千张（闻臭吃香）。陈老师跟老板去绍兴江边进货（米鱼、江鳗），亲眼见其辛苦。

越稽·绍兴菜

绍兴菜耶叔去过

📍 滨江区江南大道228号星光大道1期1幢4F

📞 0571-88218708

这家店发展的很快，几年前被米其林推荐了，杭州和绍兴都有分店。味道还是不错的，出品比较标准，特别适合外地来的朋友了解绍兴菜，店里经典的绍兴菜酱醉糟霉臭都包含了，虽然经过一些改良（口味变淡了一些），但是足够外地的朋友一览绍兴菜的特色了。

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萧山菜

湘湖以南，烟火人间

南丰饭店

萧山菜耶叔去过

📍 萧山区人民路819号

📞 137-5815-1118

我觉得杭州美食要看萧山，但萧山人不太承认他们是杭州人。南丰饭店的食材很好，我吃过一回它们家的蒸双臭，臭豆腐和苋菜梗，惊艳到了我，但是可能每次做的味道都不太一样。店里的蒸菜和各种烧菜都不错。

萧山味道

萧山菜耶叔去过

📍 萧山区南秀路1586-1万都晶座

📞 134-2968-0927

这家萧山菜馆的性价比还可以，比萧山很多土豪饭店的价格要稍微实惠一些，食材也不错，菜做的也比较地道。饭点人很多，去吃的朋友可以早点去，避开排队高峰期。

阿良江鲜

萧山江鲜耶叔去过

📍 滨江区滨兴路中赢康康谷7幢101室

📞 188-8896-1630

滨江的萧山江鲜馆。江鲜价格不便宜，但品质都不错，食材好自然就好吃。萧山人对本地江鲜有执念，味道也确实好，烹饪方式比绍兴还清爽。吃过萧山菜你会由衷的希望我们的食材能取之不尽，要懂得放和养，不要只是一味的向大自然索取。所以如果你去吃了江鲜，麻烦你宣传一下环保，让我们的江河湖海都更有生机。

欢欢饭店（美圣路店）

萧山菜耶叔去过

📍 萧山区美圣路8号

📞 0571-82172062

他们家的烧鸭子真诱人~萧山土菜不便宜，但真的是土菜~

群乐饭店

萧山菜耶叔去过

📍 滨江区滨安路1197号

📞 0571-86624231

老资格萧山菜馆子，在老萧山饭馆里算性价比高，菜品相对稳定。

进化土鸡面馆

萧山菜耶叔去过

📍 萧山区大通路杭州乳旺食品对面

📞 133-6219-0995

招牌写着是面馆，走进去是一个建在河边的棚棚，主打螺蛳、鸡、鱼鲜。

聚乐饭店

萧山菜陈晓卿去过

📍 滨江西兴青年路2号

主打农家乐，时令为主（菜单随季节变），土鸡、土猪肉、土笋、自家河鲜。清淡鲜美，好吃到掉眉毛（价格稍贵）。推荐：臭豆腐千张、油爆野生黄鳝、青椒笋段、爆炒猪肝。

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小吃面馆

巷子深处有碗面

面之源

面馆

📍 余杭区通北路与小东门路交叉口永丰预制场-1号

余杭的面馆，价位比较适合，浇头丰富。他家的爆鳝做的很酥。老余杭这边的汤面，一般是半汤或者扣汤面，比主城区的汤面水要少，汤浓。

杰儿面馆

面馆

📍 余杭区三仓路2号

📞 135-8822-3019

老余杭的面吃过之后，杭州主城区的面就有点吃不下去了…这家店以浇头多闻名，价钱也不便宜，但味道可以。注意：浇头比面多，食量小的朋友可能会吃不完。

王顺王拌川

拌川

📍 滨江区长河街道春晓路61号康康谷商业中心3幢119号

📞 180-5712-0991

主理人是位上了年纪的大爷，好像跟方老大他们系出同门。这家店的特色是爆鳝面，比较难得是每一碗的鳝鱼都是现划的。老爷子说现划的鳝鱼一是没有腥味，二是吃起来很嫩。果然，爆鳝确实外酥里嫩。这家店在滨江，风格也是属于杭州城南的复兴一派的扁面。

阿胖面店

拌川

📍 上城区映霞街77号

📞 150-8876-6440

在复兴片区的一家面店，开门早，只经营早午餐，在一个菜市场旁边。这种就是为本地人服务的小店，早上都是小摊贩和街坊邻居去吃面，价格合适，味道不错（注意：偏咸了一点点，比较偏老口味），不会像现在的一些网红店，拼命的在面里加各种东西把单价提高……简简单单一碗腰花拌川吃的很舒服啦。他家自助的咸菜汤也比现在面店里冲泡的紫菜汤好喝多了。

小林面馆

面馆

📍 滨江区西兴街道固陵路西兴农贸市场

📞 139-5801-5471

店开在西兴农贸市场里，早上4点半就开门了，很多老人喝早酒吃面。面是萧山的潮面，圆粗面，筋道。酒是绍兴老酒。价格实惠，味道不错，环境温馨，是真正本地人吃早饭的场所。

自家面馆

面馆

📍 萧山区临浦镇峙山西路临浦经济贸易区8幢

📞 155-5711-1506

萧山临浦这边因为有很多工厂，所以很多面店都是晚间营业，一直到凌晨。这个面馆就是其中的一间。他家的面还可以，更重要的是他家有盐水和虾油卤货吃。来碗面，喝二两小酒，再来点虾油鸡爪鸭胗之类，除去一天的疲惫~

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江鲜

钱塘潮声里的一尾银光

渔夫码头

江鲜耶叔去过

📍 富阳区404县道王洲辅导小学上沙校区西北300米

📞 188-5788-1163

一家开在富春江边的吃白鲈鱼的店，黄昏很美。老板他爸爸就是老渔民。店里白鲈鱼等江鲜好吃，其他的慎点。

小渔小虾

萧山土菜·江鲜耶叔去过

📍 萧山区山阴路家联公寓西区1号3楼

📞 137-5811-8709

萧山土菜，吃的是食材，不便宜，但萧山老板喜欢。味道做的可以。这家店以前是一个专门卖鱼虾江鲜的生鲜档口，后来扩展成了餐厅，店里只有包厢，不接待散客。想吃吃萧山土菜，对食材有要求的老板们，可以去试试。

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江鲜

渔夫码头

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